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本文摘要：中毒潜伏期一般为1 ~ 3小时，肠发绀最短时间仅为10 ~ 15分钟。

中毒潜伏期一般为1 ~ 3小时，肠发绀最短时间仅为10 ~ 15分钟。发作期间，患者出现消化道刺激症状，如恶心、腹泻、便秘、腹痛和/或呕吐。同时经常出现头晕、头痛、明显乏力、胸闷、失眠、呕吐、唇、耳廓、指甲发绀等。高铁血红蛋白的检出率为10% ~ 30%。

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严重者可出现哮喘、呼吸困难，甚至心律失常、癫痫、休克、晕厥和呼吸衰竭。皮肤黏膜明显发绀，高铁血红蛋白往往高达50%。如果不及时治疗，可能会严重威胁生命。

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主要化疗措施：尽早催吐洗胃。那是1？洗胃完全用5000高锰酸钾溶液，然后用硫酸镁或硫酸钠导泻。

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解毒剂亚甲蓝(1 ~ 2 mg/kg)加50%葡萄糖(40ml)静脉注射，适当时2小时后可重复使用，然后高铁血红蛋白血症消失。同时，使用低井水葡萄糖和高剂量的维生素C和辅酶a可以增强亚甲蓝的疗效。对危重患者，可输出一定量的血液，及时治疗休克，无酸中毒，给予吸氧，并给予痉挛、呼吸衰竭等其他对症治疗。

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预防措施如下：1。肉制品加工中不要使用过量的亚硝酸盐。2.禁食烂菜，隔夜吃剩菜，尽量不喝蒸锅水。少吃咸鱼、咸蛋、咸菜等。

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3.加强宣传教育，增强全民预防意识。储存在亚硝酸盐容器或外包装中时，应醒目标记，亚硝酸盐和盐不得混合。

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4.在食物油炸过程中，注意控制油炸时间和温度。盐的用量不应控制在10% ~ 20%。一般煎炸半个月后不宜食用。

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