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麦当劳，口号是“我讨厌”，最近有点烦。从最近的“橡皮”麦乐鸡，到之前的苏丹红和滤油粉，再到无镉玻璃，国外快餐的安全性无非是堪忧。

7月16日晚，国家食品药品监督管理局公布了麦乐鸡的检测结果，发现“叔丁基对苯二酚”的含量没有超出国家标准，而“缩合二甲基硅氧烷”由于没有相关标准，后期无法检测。因为我国目前的食品安全检查没有太多漏洞，国外快餐再次赢得了“橡皮”麦乐鸡之战。添加剂检测标准的缺陷虽然一种添加剂不是微克，但另一种添加剂的缺陷凸显出快餐的一些添加剂仍然处于监管的盲区。

根据国家规定，叔丁基对苯二酚和缩合二甲基硅氧烷可用作肉制品、油和油炸食品的食品添加剂。报告称，对4省22家麦当劳餐厅提取的35份样品进行了检测，未发现麦乐鸡及其煎炸油中“叔丁基对苯二酚”的含量高达国内，仅次于200mg/kg的允许消费量。然而，另一种食品添加剂“缩合二甲基硅氧烷”的国家法定检测方法标准尚未实施，因此相关部门通过研究创造了相关的检测方法。

此前，北京市卫生监督所副所长郭也回应称，根据《食品安全法》拒绝和北京市食品安全的部署，麦当劳属于餐厅，餐厅生产销售的所有食品，包括麦乐鸡，都属于卫生监督部门的日常监管范围。目前，对麦乐鸡等油炸快餐食品安全的日常监管方法主要包括对半成品、食用油和成品进行抽查，以及检查油的卫生状况，生产过程中使用的食品添加剂是否安全和过量。从目前了解的有限信息来看，部分橡胶化学品不属于食品添加剂日常检验项目。非标准添加剂侵犯知情权不仅是一些添加剂检测标准的缺陷，快餐食品中的食品添加剂甚至没有在外包装上标明，消费者不吃也可以被称为“不清楚”。

今年6月初从《食品添加剂生产监督管理规定》被国家质检总局批准。食品添加剂拒收应有标签和说明，标签上应标明“食品添加剂”字样。食品添加剂生产厂家要保证用户的知情权，剔除的成分只需标注。

但据记者调查，很多快餐包装上并没有标注食品添加剂。7月16日，记者通过麦乐发送购买麦当劳麦辣鸡腿堡、麦香鸡、双盘烤鸡腿堡、麦辣鸡翅、麦乐鸡、薯条、饼干等食品。在记者获得的食品纸盒上，没有任何食品成分或添加剂成分的标示，甚至没有食品成分的成分，但营养成分表经常出现在一些汉堡和薯条的外包装上。在肯德基的汉堡、薯条、鸡翅和必胜客的披萨、鸡翅等国外快餐包装中，记者并没有在一定程度上寻找食品添加剂或食品配料。

对此，国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董进士回应，《食品添加剂生产监督管理规定》主要针对工厂生产的食品。由于标签法的限制，其中所含的食品添加剂必须一一标注，监管机构要通过标注名称的方式对产品添加剂进行检查。然而，快餐加工过程中的添加剂没有完整的强制性标签规定。

目前，国家只建议并希望快餐加工企业在食品包装上标注成分和添加剂。然而，由于缺乏可玩性，许多快餐企业没有在产品包装上标注添加剂和配料。洋快餐仍是“三低”重灾区安全事件频发的洋快餐的一种，“不健康”仍是被诟病的可怕缺陷。

据记者调查，虽然许多外国快餐企业也希望改善食品品种和匹配，外国快餐 以麦当劳食品为例，麦辣鸡腿堡纸箱上的营养成分表显示，一个麦辣鸡腿堡的能量为570卡路里，占一个成年人每日热量摄入(2000卡路里)的29%；脂肪含量31g，占52%。

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