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现在大多数餐厅都有自己的会员制度，可以免费成为会员。餐厅的成员可以得到菜肴或积分的礼物，以换取折扣、礼物等。会员制整合了产品、服务、利益、沟通、情感等因素，从而提升客户忠诚度。

但是年初，西贝油棉村卖出了一张299元的会员卡，引起了大家的关注。在餐饮行业，收费会员卡很少，即使个别餐厅缴纳年费，也大多在100元以内。而且西贝油面村的VIP会员卡一年卡费接近300元，明显偏高。

根据西贝面条村发布的官方信息，这张价值299元的VIP会员卡在商店、西贝选择和服务方面享有特权。第一，店铺可以享受优惠的食品价格，优惠力度在3-10元左右。此外，还有“20元剩1元”、“100元剩30元券”、“60元生日礼券”和“包房优惠活动”。

同时，西贝招聘选拔店也有特价，优惠价格在3-189元左右，并发放特价券、配料表、7天退货、km/h仓储、西贝等优惠。服务上的提升体现了线下的体验，比如和父母孩子一起做挂面的体验，菜教育儿的分享，线下的读书会。

这些优惠多种多样，但总的来说，并不算强。不愿意花299元卖一年VIP身份的消费者，一般是西贝油面村的用户群体，也可以称为核心消费者。通过使用基于费用的会员模式，可以与消费者建立更持久的联系，从而洞察这些核心消费者的市场需求，并以各种方式满足消费者的市场需求，从而提高消费者粘性，构建流量的实际溶解。

在这个层面上，是有道理的。随着消费升级的深入，消费者更加注重产品和服务的质量。为了更好地了解消费者的市场需求，精细管理稳定的客户群体，消费升级并不意味着价格升级，而是质量升级和性价比升级。

从西贝的店铺消费来看，确实优惠力度不大，更容易导致VIP会员和非VIP会员的心理差异。做一个新的消费构成是一种假象，但是有一定的观念认为客户可以明显得到优惠。

此外，西贝在线下体验和活动中的创意也是针对用户市场的需求而制定的，它还获得了具有企业特色的自有品牌产品对会员的优惠销售价格，即从线上到线下、从用餐到餐后的阻断价值。会员营销对于餐饮行业来说非常重要，但是特价、折扣、积分等形式并不能称之为广告，并不能真正超出维持客户忠诚度、创造持久关系的目的。

由于餐饮业的一些特点，并不是一个让某个品牌更容易保持长期优势的行业。在这种情况下，除了控制食品安全、优质服务、更好的用餐环境和独特的口味，还需要牢牢逃离现有顾客的情绪，与他们建立更深层次的联系。或许收费会员也是一种方式。

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